La mayonesa casera es un producto más #artesanal que el comercial y en mi opinión tiene un sabor mucho más disfrutable.
Les comparto la receta, muy sencilla y con materiales que normalmente tenemos en casa, en esta ocasión la realicé con distintos tipos de especias pero bien puede elaborarse con otros elementos de su preferencia.
Ingredientes:
- 1 amarilla
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- Pizca de orégano
- Pizca de albahaca
-Pizca de romero
-Un poquitico de agua (lo que quepa en la palma de su mano)
-Aceite (según la cantidad que desee obtener de mayonesa)
-Un chorrito de medio limón
-Media cucharadita de mostaza
Procedimiento:
Coloque en un bowl la amarilla con: la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca y el romero; sume el chorrito de agua y la media de mostaza, empiece a batir animosamente en forma circular dejando siempre el centro del envase con espacio libre (que se vea el fondo del mismo) para la incorporación gradual del aceite. Una vez que obtenga una mezcla espesa, blanquecina y con textura disponga el aceite poco a poco y en forma de hilo, deténgase, continúe batiendo sin perder el ritmo y vuelva a repetir el proceso del aceite unas dos veces más hasta que se expanda la mezcla y se incorporen sus elementos. Por último unas gotas de limón (pues un elemento ácido ayuda a su conservación) o bien de vinagre y manténgase batiendo hasta que todo quede bien unificado. Ya está lista la mayonesa! Puede usarla al momento o conservarla en nevera hasta un mes si así lo prefiere.
Buen provecho!
